Equipière polyvalente.
C'est sans conteste un job très physique. Le terme "polyvalent" est approprié.

Avant le rush : Réception des marchandises, respect de la chaîne du froid, préparation des cuisines, réassort quasi-permanent des produits.

Pendant le rush : Réactivité en cuisine et efficacité en caisse. Malgré les apparences, la vente dans ce type de travail n'est pas "passive", mais bien réelle. L'équipier doit avoir une parfaite connaissance des produits et penser systématiquement à la valeur ajoutée de sa commande. En cuisine, les mots d'ordre sont "hygiène et organisation". Il existe plusieurs postes auxquels les équipiers en cuisine sont rattachés. Cela améliore considérablement la rapidité de service.

A tout moment : Etre équipier polyvalent signifie que l'on se doit d'être en totale activité, de la prise de poste à la fin de journée. La propreté du restaurant est assurée par la vigilance et l'assiduité des équipiers à effectuer des rondes dans les parties communes. Un restaurant entretenu, est évidemment plus accueillant et convivial.

* Anecdote : Le Directeur du fast-food dans lequel je travaillais était particulièrement soucieux de la propreté de son établissement. Situé à proximité d'une gare, la clientèle y était abondante. Je me souviens qu'une fois, après le rush du déjeuner, mon employeur m'avait confié la tâche de nettoyer les rainures d'escalier avec la pointe d'un couteau (qui fût jeté après usage cela va de soit). J'ai mis plus d'une heure à parcourir marche après marche cet escalier qui me semblait interminable. Lorsque j'ai fini, j'avais le sentiment d'avoir franchi l'Everest. J'étais fière de mon travail, même si sur le moment je m'étais posé la question de son utilité. Il y a deux mois, je faisais le ménage dans mon appartement et comme à mon habitude j'ai humidifié un chiffon pour le passer sur les poignées de portes et interrupteurs de chaque pièce. Cette image m'est alors revenue et j'ai esquissé un sourire. Je venais de comprendre l'attachement de mon ex-employeur pour son restaurant, c'était comme sa seconde maison. Avant d'être lui-même Directeur, il avait dû je pense en nettoyer des coins de fenêtre, des poignées de portes... Donc, le boulot qu'il m'avait attribué n'était ni dégradant, ni gratifiant, tout simplement un geste normal que l'on exécute chez soi pour s'y sentir bien.

Les points positifs de cette expérience :
C'est un job formateur qui nécessite beaucoup de dynamisme. C'est aussi un excellent moyen d'aborder le travail d'équipe. Il permet une approche relationnelle directe avec la clientèle, par conséquent il faut être irréprochable en toute situation (mêmes les plus conflictuelles).

Les points négatifs de cette expérience :
L'usure... J'ai de l'admiration pour celles et ceux qui tiennent la distance dans ce type de poste. J'avoue m'être vite lassée. Certains coéquipiers sont exemplaires et vous aident dans l'apprentissage de votre job. Ce n'est pas le cas de tous. Il règne parfois un fort esprit de compétition (susceptible de faire peur pour un 1er job). Le salaire... Pas de langue de bois ! Ce n'est pas très rentable de travailler comme équipier. La balance entre les efforts requis et les compensations financières semble déséquilibrée.